Sushi is mijn grote favoriet. Het liefst zou ik iedere dag sushi halen. Maar dat zou mijn lichaam en portemonnee iets minder leuk vinden ;-). Daarom besloot ik afgelopen weekend zelf een poké bowl te maken. Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii van verse vis in blokjes, groenten en rijst. Heel erg lekker kan ik je vertellen! Ben je benieuwd naar mijn recept?
Benodigdheden voor 1 persoon:
- 120 gram zalmfilet (ik ben hiervoor naar de visboer gegaan om er zeker van te zijn dat de vis vers is, let hier op bij het kopen)
- Halve avocado
- 50 gram soja boontjes
- Rijst voor 1 persoon (je kunt sushi rijst gebruiken maar ik wilde de bowl iets gezonder maken daarom heb ik zilvervliesrijst gebruikt, kan ook heel lekker zijn!)
- 1 bosui
- Soja saus
- Sesam olie
- Sesam zaadjes
- Sushi azijn
- Zout
- Suiker
- Chili flakes
Begin het koken van de rijst. Doe dit volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
Als de rijst ondertussen aan het koken is begin je met het snijden van de zalm. Snijd de zalm in kleine blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm. Doe de zalm blokjes in een kom. Voeg hier 1 eetlepel sojasaus, 1 thee lepel sesamolie en 1 eetlepel sesamzaad aan toe. Roer dit goed door elkaar en laat marineren.
Snijd de halve avocado in blokjes in dezelfde grootte als de zalm blokjes en leg apart op een bord. Snijd ook de bosui in kleine ringetjes.
Wanneer de rijst klaar is met koken laat je het een beetje afkoelen. Ondertussen gooi je 1 eetlepel sushi azijn, 1 theelepel zout en 2 theelepels suiker in een apart bakje en dit meng je even. Voeg dit hierna bij de rijst en roer goed door. Proef even of het op smaak is anders voeg je nog wat extra’s toe.
Nu is het tijd voor het leukste gedeelte: het kommetje opmaken! Doe wat rijst in een kom voeg de zalm, avocado en soja boontjes toe. Besprenkel daarna met sesamzaadjes en chiliflakes. Tada, hier is je (gezonde) poké bowl
Veel plezier met het maken (en opeten natuurlijk!) van deze poké bowl!
Liefs,
Annemiek
No Comments